西瓜子罗蜜亚西饼

8905 浏览 31 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


孟老师的罗蜜亚西饼，因为用到罗蜜亚花嘴，所以以花嘴而名？为着解决跟杏仁片形似的西瓜子，决定做这个想往许久的罗蜜亚花嘴。没有罗蜜亚花嘴，那个饼干枪好像有个花片可以挤出跟罗蜜亚花嘴一样的花型来。拿着饼干枪琢磨了片刻，总觉得用这东西有点费事麻烦，而且，这么点面糊，是不是有点杀鸡用牛刀的感觉？纠结一番，终究还是决定用用饼干枪，老实说，这玩意儿还没使过。 一开始的时候，似乎还不错，只是有点毛糙的样子，许是还不太熟悉的关系。然而，到后来，面糊开始不愿意脱离饼干枪，只能被不成形地扒拉下来。也不知道是不是这饼干枪不能处理较为稀软的面糊？那说明书上的图片显示的面团，好像硬硬的样子。那剩下的面糊怎么办？幸好孟老师有指点替代做法。拆开饼干枪，挖出面糊，装进裱花袋挤出一个个圈。总算是把面糊挤完。 烘烤之后，用饼干枪挤出来的那些让人有些皱眉的饼干，出乎意料地变得饱满周正，看起来竟然还算过得去了。。。

西瓜子罗蜜亚西饼的用料

黄油 38克 糖粉 50克
蛋白 28克 低筋粉 75克
细砂糖 30克 玉米糖浆 10克
黄油 10克 西瓜子仁 15克

西瓜子罗蜜亚西饼的做法

西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解1

步骤1

饼干用料
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入糖粉
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解3

步骤3

先用橡皮刮刀拌匀
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解4

步骤4

再用打蛋器搅打均匀
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解5

步骤5

分次加入蛋白搅打
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解6

步骤6

成均匀糊状
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解7

步骤7

筛入低筋粉
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解8

步骤8

拌匀
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解9

步骤9

內馅用料
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解10

步骤10

将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解11

步骤11

小火煮至糖熔化且沸腾
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解12

步骤12

加入黄油
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解13

步骤13

倒入西瓜子
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解14

步骤14

不断搅拌至汤汁稍微收干，细滑
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解15

步骤15

将面糊装入饼干枪筒
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解16

步骤16

装入花片，拧紧
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解17

步骤17

在油布上挤出一个个花型
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解18

步骤18

将馅料填在中间的孔洞中
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中层，上180度，下火160度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟，呈金黄色
西瓜子罗蜜亚西饼的做法图解20

步骤20

出炉

西瓜子罗蜜亚西饼的烹饪技巧

西瓜子仁无需事先烘烤。 煮好的內馅呈不会流动的状态，使用时如有凝固，可再以小火加热软化。 没有罗蜜亚花嘴或饼干枪，也可以用一般花嘴挤出中空的圆形
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

西瓜子罗蜜亚西饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

西瓜子罗蜜亚西饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西瓜子罗蜜亚西饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 西瓜子罗蜜亚西饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活