百年煸馅饺

精品

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金龙鱼面粉面条

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沈阳老边饺子馆，是始创人边福于清道光9年（1829年）在沈阳小津桥所创，至今已有189年的悠久历史，老边饺子的精髓——煸馅制作，浓郁的风味特色，加之不断创新，适应时代需求，成为融精美造型与醇厚口味一体的、有着深厚饮食文化底蕴的饺子精品，快跟着食谱一起学习吧~

百年煸馅饺的用料

金龙鱼专业饺子粉 500g	猪肉馅 300g
鸡蛋 3个	韭菜 250g
鲜虾 150g	猪油 50g
酱油 50g	姜末 5g
花椒粉 1g	金龙鱼小磨香油 25g
味精 2g	胡姬花古法小榨花生油适量

百年煸馅饺的做法

步骤1

准备饺子所需的所有食材

步骤2

将面粉放入盆内

步骤3

用适量的开水烫好，面粉和水的比例大约为2:1，也就是一斤面粉半斤水

步骤4

揉成面团，醒10分钟

步骤5

分别按扁，擀成面皮

步骤6

包入馅料

步骤7

包成月牙形的饺子

步骤8

放入开水锅内置火上蒸10分钟左右即成

步骤9

成品图

百年煸馅饺的烹饪技巧

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。 2、烫面：烫面是为了蒸饺口感更软，烫水的温度（70-100°之间），水温和水量的掌水温和水量的掌握就是关键，需要多实践。 3、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由金龙鱼面粉面条编写，未经授权不得转载

分类：中华饺子全席面食

金龙鱼面粉面条

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