蒜泥茄子

精品

11.2万浏览 2392 收藏

小妖2000

＋关注

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

蒜泥茄子的用料

紫皮茄子 1个	大蒜 5瓣
金兰酱油 20克	盐 1克
细砂糖 5克	香葱碎适量
红辣椒 1个	玉米油适量

蒜泥茄子的做法

步骤1

1、茄子凊洗干净，带皮切成长条，放入盘中。

步骤2

2、放入蒸烤箱中。

步骤3

3、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度12分钟。

步骤4

4、蒸制过程。

步骤5

5、在蒸制过程中，把大蒜切碎。

步骤6

6、大蒜泥碗中倒入金兰酱油、盐和细砂糖搅拌均匀。

步骤7

7、完成、出炉、晾凉。

步骤8

8、将蒜泥汁均匀的淋在蒸好的茄子上。

步骤9

9、用平底锅烧热一点油淋在蒜泥表面即可。

步骤10

10、撒上葱花和红辣椒碎即可。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

蒜泥茄子的烹饪技巧

1、茄子比较吃油，食用油的量要比一般凉菜多加一点。 2、不习惯吃生蒜的可以将蒜泥用油稍微翻炒一下。 3、蒸茄子的时间不宜过长，蒸熟即可，时间太长茄子就会变黑，给茄子淋上生抽可使茄子不变黑。 4、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由小妖2000 编写，未经授权不得转载

分类：晚餐午餐香中国菜家常菜

小妖2000

一起来分享给朋友们看看吧：