干锅鱼杂

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妈妈的拿手硬菜

干锅鱼杂的用料

鱼杂 姜 各适量
青蒜 适量 干辣椒 30g
鸡蛋 老豆腐 1块
瓶装野山椒 老干妈

干锅鱼杂的做法

干锅鱼杂的做法图解1

步骤1

菜场卖鱼的地方有鱼杂卖，混搭着买点鱼泡鱼籽啥的，水龙头下清洗鱼杂，把泡剪破
干锅鱼杂的做法图解2

步骤2

沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀
干锅鱼杂的做法图解3

步骤3

油锅烧热下鱼杂，中小火炸熟，定型后翻面(这一步骤时间略长)
干锅鱼杂的做法图解4

步骤4

炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒炸香，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)
干锅鱼杂的做法图解5

步骤5

出锅前撒上青蒜装到干锅里，还可放香菜装饰~
干锅鱼杂的做法图解6

步骤6

点上酒精～再来点小酒～冬天真好～也很下饭哦～

干锅鱼杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 啊哈哈啦啦啦黑猫警长 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 中国菜 家常菜 炒 下饭菜

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