土豆萝卜焖牛肉

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今天小雪，《月令七十二候集解》曰：十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪；小者未盛之辞。说的就是二十四节气中“小雪”前后气温会再度下降，部分地方也会迎来入冬后第一场雪。 不知为啥，一到寒冷的冬天，就特别想家。大约是快要临近元旦和春节，而这两个节日我都可以回家看望父母。阿涛有幸生在这个好时代，工作和家乡被武广线串联在一起，600公里的距离，2小时高铁转瞬即达。坐在高铁上，最想念的，除了父母脸庞的皱纹，恐怕就是父母做的菜了。 今天这碗土豆萝卜炖牛肉，是我每次回家父母必做的菜。土豆和萝卜吸满了鲜美的汤汁，吃起来甚至不输牛肉，就这一碗，阿涛靠它能吃上三大碗米饭。不多说了，虽然人还没回去，但肉咱们可以先焖上，安排！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

萝卜焖牛肉的用料

牛肉 600g 土豆 200g
胡萝卜 300g 姜 5片
蒜 3瓣 生抽 15g
冰糖 15g 盐 适量
八角 2个 桂皮 1片
香叶 少许 茴香 少许
清水 适量 食用油 适量

萝卜焖牛肉的做法

土豆萝卜焖牛肉的做法图解1

步骤1

600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状。
土豆萝卜焖牛肉的做法图解2

步骤2

大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用。
土豆萝卜焖牛肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用。
土豆萝卜焖牛肉的做法图解4

步骤4

锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。
土豆萝卜焖牛肉的做法图解5

步骤5

再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。
土豆萝卜焖牛肉的做法图解6

步骤6

倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。
土豆萝卜焖牛肉的做法图解7

步骤7

出锅前，再用大火收汁。如果想要汤汁多，收汁的时候就缩短时间。
土豆萝卜焖牛肉的做法图解8

步骤8

出锅了，接下来就是尽情享受的时候啦！

萝卜焖牛肉的烹饪技巧

1、土豆萝卜先炒香再加入一起焖口感更好。 2、牛肉可以选用自己喜欢的部位，也可以选用牛腩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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