豆角焖面（素食主义者）

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竹子拌豆腐干
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我是比较喜欢素食，从小到大吃素。今天北方天气非常冷，晚上饿了，就突然想到了老家的豆角焖面，简单素食版的，适合广大家庭做。

豆角焖面（素食主义者）的用料

手擀面条 适量看人数 鲜豆角 3个人也就一斤左右
西红柿 一个配一斤豆角 蒜 2-3瓣
葱 适量 辣椒 1-2个
花椒 10颗左右 菜籽油 其它油也行
盐，鸡精 适量我这是2勺左右

豆角焖面（素食主义者）的做法

豆角焖面（素食主义者）的做法图解1

步骤1

准备的食材，蒜，葱，洗好收拾好的豆角掰成3-4cm小段，西红柿切碎。
豆角焖面（素食主义者）的做法图解2

步骤2

准备好的手擀面面条，最好洒些薄面（玉米面稍微撒点在上面防止粘一块）
豆角焖面（素食主义者）的做法图解3

步骤3

烧热锅热油，放入花椒、辣椒炝锅，完了最好捞出残渣用漏勺或者其他工具。
豆角焖面（素食主义者）的做法图解4

步骤4

开始放入蒜末，葱花爆香，完了放入豆角段翻炒断生，让豆角炒会稍微熟下。
豆角焖面（素食主义者）的做法图解5

步骤5

放入西红柿翻炒
豆角焖面（素食主义者）的做法图解6

步骤6

继续翻炒，让西红柿稍微炒出点西红柿蓉，准备好老抽和酱油
豆角焖面（素食主义者）的做法图解7

步骤7

加入一点点老抽，然后倒入些适量酱油，继续翻炒，完了加入适量盐，我这是2勺左右，再加入些鸡精。
豆角焖面（素食主义者）的做法图解8

步骤8

然后加入自来水或者矿泉水没过菜就行，别太多。然后盖上锅盖等待水开
豆角焖面（素食主义者）的做法图解9

步骤9

当菜汤烧开后，揭开锅盖
豆角焖面（素食主义者）的做法图解10

步骤10

加入面条。均匀撒入铺在菜上面，然后盖上锅盖等待汤汁基本热干
豆角焖面（素食主义者）的做法图解11

步骤11

估计差不多时候，用铲子从边上翻看下汤汁快没了说明就快好了，在闷30秒就可以关火出锅了，然后用筷子把菜和面和均匀就可以吃了。

豆角焖面（素食主义者）的烹饪技巧

做焖面最好手擀，不会现在一般有卖的手擀面条，撒些薄面，别让面粘一起！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 竹子拌豆腐干 编写，未经授权不得转载

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