辣炒花蛤

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煮夫小哥哥
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我虽然长的帅气小清新，但我就是喜欢浓油赤酱，海鲜清淡为好，但花甲我就喜欢大排档的感觉，火辣辣！

辣炒花蛤的用料

花蛤 750克 蒜 5-6瓣
姜 5大片 干辣椒 5-6个
食用油 2大匙 香菜 一根
豆瓣酱 一勺 生抽 一勺
料酒 一勺 花椒油 三滴

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

身在北方的我，想念南方海鲜大排档，去市场买了点正经花蛤，一斤左右，老板看我帅气，送了几只虾，清洗干净备用！
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

配料准备：三瓣蒜切末，两片姜切末，三根火辣辣的辣椒切段！备用！
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

加入适量油（宜选清淡油，如玉米油、调和油，不要用菜籽油），油热放葱姜蒜末，爆香后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油（小火，不然易糊）。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

放入花蛤，大火爆炒！至花蛤全部张开！出锅之前调味：加入一勺料酒、一勺生抽、适量花椒粉、几滴花椒油。
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

出锅，放点小葱花或者一根香菜配色！ 所谓色香味俱全，不过如图！ 屏幕前的你记得按时吃饭哦！

辣炒花蛤的烹饪技巧

1.花蛤的清洗可以加水、几滴白醋、一勺油浸泡清洗！ 2.调味时万万不可加盐，因为加了豆瓣酱和生抽，味道足足的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 煮夫小哥哥 编写，未经授权不得转载

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