鹌鹑蛋焖五花肉

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电压力锅版鹌鹑蛋焖五花肉甘香入味肥而不腻，入口即化的经典红烧肉，搭配鹌鹑蛋简直了！
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鹌鹑蛋焖五花肉的用料

五花肉 600克 鹌鹑蛋 400克
南乳 1块 冰片糖 半片
生抽 2勺 蚝油 2勺
料酒 1勺 米酒 1勺
八角 2个 香叶 2片
盐 5克 姜片 4片
清水 1小碗

鹌鹑蛋焖五花肉的做法

#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解1

步骤1

首先将鹌鹑蛋提前冷水下锅煮熟，捞出放在冷水里。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切成大块备用。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量清水把切好的五花肉、姜片和料酒一起冷水下锅焯水。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解4

步骤4

撇去浮沫捞出五花肉再次用冷水冲洗干净沥干水分备用。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解5

步骤5

把煮好的鹌鹑蛋剥去外壳备用。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解6

步骤6

把半片冰片糖敲碎放入锅中。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解7

步骤7

加入1勺植物油开小火炒至成焦糖色。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解8

步骤8

倒入沥好水的五花肉。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解9

步骤9

将五花肉和焦糖翻炒均匀。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解10

步骤10

再加入八角、香叶、南乳、生抽和米酒再次翻炒出香味上色后铲出换锅。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解11

步骤11

把翻炒均匀上色的五花肉倒入电压力锅中。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解12

步骤12

加入1小碗清水或者啤酒。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解13

步骤13

盖上锅盖启动牛羊炖肉模式压力煮20分钟。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解14

步骤14

煮好自然排气后开盖倒入鹌鹑蛋和少许盐翻拌均匀大火煮10分钟收汁即可。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解15

步骤15

压力锅版五花肉炖鹌鹑蛋，口感软烂甘香入口即化又省时省力。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解16

步骤16

红烧肉配上入味好吃的鹌鹑蛋简直太好吃了。
#花式炖煮不停歇#鹌鹑蛋焖五花肉的做法图解17

步骤17

这样煮出来的红烧肉不油不腻还特别入味，喜欢的可以试试哦。

鹌鹑蛋焖五花肉的烹饪技巧

1:煮好的鹌鹑蛋浸过冷水后更容易剥壳。 2:选用电压力锅煮省时省力又省心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载
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