圣诞主题蛋糕

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龙公子的小食光
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又是一年圣诞季，只有烤盘也能轻松做蛋糕！ 手残党依然可以做出粗犷的圣诞主题蛋糕

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的用料

鸡蛋 4个 纯牛奶 50克
玉米油 50克 低筋面粉 55克
细砂糖 60克 抹茶粉 1克
红曲粉 一丢丢 柠檬汁 几滴
#夹层+抹面奶油 淡奶油 350克
细砂糖 35克

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解1

步骤1

混合牛奶玉米油
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀乳化
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉"Z字型"搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄"Z字型"搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中滴入柠檬汁
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解6

步骤6

细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中，蛋清打发到湿性发泡状态（提起打蛋器可见大弯钩）
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解7

步骤7

把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解8

步骤8

再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解9

步骤9

取出30克蛋糕糊，筛入1克抹茶粉，翻拌均匀，装裱花袋备用
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解10

步骤10

另取5-6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉，翻拌均匀，装裱花袋备用
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热160度，烤盘中铺上图案油纸后再铺一层油纸，把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上（裱花袋开口一定要小，开太大不容易挤出图案），画好后把底层画的草稿油纸抽出
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解12

步骤12

把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出，把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平（如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面）
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱160度烤18-20分钟，不要超过20分钟，超过20分钟就不容易有毛巾面了，取出烤好的蛋糕，用手拍下烤盘底部帮助散热，用脱模刀沿着模具四周划一圈，蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解14

步骤14

撕下油纸后再盖在表面晾凉，把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解16

步骤16

把分好的蛋糕整体倒扣，表面挤奶油，用抹刀抹平后一层接一层的卷起（请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照）
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解17

步骤17

把卷好的蛋糕立起来，多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的做法图解18

步骤18

切开享用吧

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞主题蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 龙公子的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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