玻璃心饼干

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雨鸾

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玻璃心饼干的用料

【双色饼干原料】：黄油 100克	低筋面粉 80克
黑米蛋糕粉 90克	Fluff棉花糖 50克
盐 1克	全蛋液 10克
【玻璃心】：艾素糖 200克	【玻璃心内装饰】：牛奶巧克力适量
银色素几滴	可食用小星星适量
【棉花糖夹心】：Fluff棉花糖 20克

玻璃心饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，加Fluff棉花糖和1克盐打至颜色变浅

步骤2

颜色变浅后加入全蛋液，继续打至蛋液完全吸收

步骤3

打好的黄油平均分层两份，一份筛入低筋面粉，拌匀成原味面团

步骤4

另一份筛入黑米蛋糕粉，过筛以后筛子内剩余的杂粮颗粒也要倒入盆内！拌匀成黑米面团

步骤5

将两份面团装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时

步骤6

冷藏好的面团拿出来，硅胶垫上撒少许手粉，将面块面团并排擀开，这样擀出来的面片一半是黑色，一半是黄色

步骤7

用大小合适的饼干切模从中间切一个圆形，再用小一号的切模切出环形切好的饼干移入烤盘内

步骤8

长帝空气烤箱170度，中层烤15分钟！烤好后放凉备用！这款饼干区别于传统的饼干！我这次用的是Fluff棉花糖，用棉花糖做出来的饼干，带着淡淡的香草的味道！口感清甜不腻！因为是充气型糖果，做出的甜点口感更轻盈！加了棉花糖以后，对黄油的打发要求也不是特别高，只要打到黄油颜色变浅即可！棉花糖的膏状会更加稳定一些！