玻璃心饼干

精品
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玻璃心饼干的用料

【双色饼干原料】:黄油 100克 低筋面粉 80克
黑米蛋糕粉 90克 Fluff棉花糖 50克
1克 全蛋液 10克
【玻璃心】:艾素糖 200克 【玻璃心内装饰】:牛奶巧克力 适量
银色素 几滴 可食用小星星 适量
【棉花糖夹心】:Fluff棉花糖 20克

玻璃心饼干的做法

玻璃心饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,加Fluff棉花糖和1克盐打至颜色变浅
玻璃心饼干的做法图解2

步骤2

颜色变浅后加入全蛋液,继续打至蛋液完全吸收
玻璃心饼干的做法图解3

步骤3

打好的黄油平均分层两份,一份筛入低筋面粉,拌匀成原味面团
玻璃心饼干的做法图解4

步骤4

另一份筛入黑米蛋糕粉,过筛以后筛子内剩余的杂粮颗粒也要倒入盆内!拌匀成黑米面团
玻璃心饼干的做法图解5

步骤5

将两份面团装保鲜袋,放冰箱冷藏一个小时
玻璃心饼干的做法图解6

步骤6

冷藏好的面团拿出来,硅胶垫上撒少许手粉,将面块面团并排擀开,这样擀出来的面片一半是黑色,一半是黄色
玻璃心饼干的做法图解7

步骤7

用大小合适的饼干切模从中间切一个圆形,再用小一号的切模切出环形切好的饼干移入烤盘内
玻璃心饼干的做法图解8

步骤8

长帝空气烤箱170度,中层烤15分钟!烤好后放凉备用!这款饼干区别于传统的饼干!我这次用的是Fluff棉花糖,用棉花糖做出来的饼干,带着淡淡的香草的味道!口感清甜不腻!因为是充气型糖果,做出的甜点口感更轻盈!加了棉花糖以后,对黄油的打发要求也不是特别高,只要打到黄油颜色变浅即可!棉花糖的膏状会更加稳定一些!
玻璃心饼干的做法图解9

步骤9

牛奶巧克力隔水融化,装入裱花袋中,挤入模具内做出各种小齿轮装饰,然后在齿轮表面刷一层银色素备用
玻璃心饼干的做法图解10

步骤10

艾素糖放复底锅内,开小火熬糖,糖温升至185度时马上关火。将糖锅离火
玻璃心饼干的做法图解11

步骤11

将烤好放凉的饼干放在硅胶垫上
玻璃心饼干的做法图解12

步骤12

糖温降至160度时,用勺子将糖均匀的将糖填在饼干的空心内!自然放凉以后揭下来
玻璃心饼干的做法图解13

步骤13

拿一片玻璃心的饼干,中间放上齿轮巧克力,然后撒几片可食用银色小星星
玻璃心饼干的做法图解14

步骤14

将Fluff棉花糖装入裱花袋中!这个棉花糖有别于传统的棉花糖!它是天然的膏状,把它直接做饼干的夹心是最棒不过的!~裱花袋尖端剪小口
玻璃心饼干的做法图解15

步骤15

在饼干***挤一圈Fluff棉花糖,然后在盖上另外一片玻璃心饼干!
玻璃心饼干的做法图解16

步骤16

做好的玻璃心饼干稍微轻压一下!切不可太用力!让两片饼干粘在一起
玻璃心饼干的做法图解17

步骤17

成品
玻璃心饼干的做法图解18

步骤18

成品
玻璃心饼干的做法图解19

步骤19

成品
玻璃心饼干的做法图解20

步骤20

成品

玻璃心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-21 08:20:47

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