圣诞抹茶蛋糕卷

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圣诞节来了，做个圣诞主题的蛋糕卷吧！

圣诞抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 60克
玉米淀粉 8克	玉米油 36克
清水 48克	细砂糖 45克
抹茶粉 6克	开水 22克
装饰:淡奶油 50克	糖粉 4克
巧克力酱 50克	各色果膏 50克

圣诞抹茶蛋糕卷的做法

步骤1

玉米油和清水放入干净的碗里搅拌至乳化。

步骤2

筛入低筋面粉与玉米淀粉用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌均匀。

步骤3

加入蛋黄“Z”字形拌匀，后蛋法，口感比较细腻。

步骤4

抹茶粉用开水冲开混合均匀。

步骤5

把抹茶糊放入蛋黄糊里“Z”字形拌匀。

步骤6

蛋清分三次加糖打到弯勾，打蛋白的时候把烤箱180度预热。

步骤7

取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤8

再与剩下的三分之二蛋白翻拌均匀。

步骤9

把蛋糕糊放入阳晨中国红28*28烤盘里铺平，震几下烤盘。放入已经预热好的烤箱里，170度烤20分钟左右。

步骤10

出炉放10分钟脱模。毛巾面哦。然后卷起来，喜欢夹奶油或者果酱都可以。也可以什么都不夹直接卷起来。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

圣诞抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

1.抹茶粉这次用的是北川半兵卫的阑珊，如果用宇治的也是这个克数。抹茶粉里加的水不要太多。 2.脱模的时候用脱模刀在四周划一圈，然后倒扣蛋糕片就出来了。 3.淡奶油加糖粉打发就可以了，材料中的量不多，做装饰用足够了。 4.每个烤箱的脾气不同，温度和时间要根据自已的烤箱脾气来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

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