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酱焖海鲳鱼
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海边的孩子离不开海鲜，喜欢吃各种各样的新鲜海鲜，今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼，也是老公亲手烹调做的酱焖鱼，味道不要太赞哟……
酱焖海鲳鱼的做法
步骤1
买回家的鲳鱼放到盆中。
步骤2
用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。
步骤3
把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。
步骤4
把沥干水分的鲳鱼用刀改花刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。
步骤5
把所有的鲳鱼都改好刀后。
步骤6
用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。
步骤7
锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。
步骤8
这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。
步骤9
这个时候夫人豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。
步骤10
看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。
步骤11
把鲳鱼放入锅中。
步骤12
把所有的鲳鱼都放入锅中后。
步骤13
锅中倒入适量的清水。
步骤14
这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。
步骤15
大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。
步骤16
看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。
步骤17
撒上提前切好的韭菜段后即可关火。
步骤18
把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。
步骤19
配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。
步骤20
成品一酱焖海鲳鱼的烹饪技巧
记住一定要小火煸炒豆瓣酱，口轻的宝宝们可以不用再放盐了，因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-27
©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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