白菜干罗汉果汤

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这款汤亲们可以把排骨换成猪肺来煲，白菜干猪肺汤是非常经典的一款广东老火靓汤，但是由于猪肺不好买，也不好洗，所以我们就用排骨来代替的。味道还是很清香，而且喝着真的很清爽！

白菜干罗汉果汤的用料

白菜干	罗汉果
南杏仁	北杏仁
蜜枣	陈皮
排骨500克（或猪肺一个，猪肺用清水泡至颜色偏白）	盐适量

白菜干罗汉果汤的做法

步骤1

先把白菜干放入水中泡3-4小时左右直到泡软，然后洗干净切成小段。

步骤2

把其他材料清洗干净待用。

步骤3

把排骨洗干净后飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）

步骤4

把所有材料放入汤锅中，加适量清水先大火煲开后，调最小火煲1.5—2个小时左右后放入适量食盐调味即可。

白菜干罗汉果汤的烹饪技巧

广东民间称白菜即小白菜，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成。其品质鲜嫩，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。配以平喘止咳的南北杏，能健脾、润肺、养颜，且清润可口。这款汤所需的材料超市和菜市场、药店都能买到，想偷懒的童鞋们，我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆）有配制好的材料包，免去您到处配备之苦！！！！！！！
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创建时间:2012-08-03

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分类：煲清淡

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