蒸鳝段，炒鳝丝 —《顶级厨师》参赛作品

精品
1.5万 浏览 86 收藏
收藏
东方卫视顶级厨师
东方卫视顶级厨师 东方卫视顶级厨师
＋ 关注

by 梅晓璠

蒸鳝段的用料

鳝鱼 火腿
大葱 黄瓜
芹菜 盐 少许
淀粉 水
葱花 油
葱 姜
蒜 干辣椒
花椒

蒸鳝段的做法

步骤1

鳝鱼去骨，切断

步骤2

一部分放少许盐腌渍，另一部分切丝待用

步骤3

火腿、大葱、黄瓜切与鳝段等长薄片，卷在鳝段内，牙签固定。

步骤4

上锅蒸熟，勾薄芡淋上，撒葱花。

步骤5

另芹菜切断焯水待用，

步骤6

锅内放少许油，滑散切好的鳝丝，盛起待用，下入葱姜蒜、干辣椒丝、花椒爆香后放入芹菜爆炒，调味后加入滑好的鳝丝，略微翻炒，即可出锅。

步骤7

将蒸好的鳝段卷、蔬菜、麻辣鳝丝摆盘即可

蒸鳝段的烹饪技巧

这道菜的意外失利将梅晓璠送入压力赛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-09

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师 创意菜

蒸鳝段的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒸鳝段的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸鳝段，炒鳝丝 —《顶级厨师》参赛作品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蒸鳝段，炒鳝丝 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活