意式鸡肉汤煲

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意式鸡肉汤煲的用料

三黄鸡 1只 鸡汤
蟹味菇 30克 平菇 30克
白玉菇 30克 松露 3片
荷兰豆 6颗 小胡萝卜 3根
海盐 黑胡椒
豆苗

意式鸡肉汤煲的做法

意式鸡肉汤煲的做法图解1

步骤1

准备好食材；
意式鸡肉汤煲的做法图解2

步骤2

处理三黄鸡，只留鸡胸和鸡腿肉；小腿保留骨头
意式鸡肉汤煲的做法图解3

步骤3

去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头，撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。
意式鸡肉汤煲的做法图解4

步骤4

将鸡肉用锡纸卷起来。
意式鸡肉汤煲的做法图解5

步骤5

卷成肉卷；
意式鸡肉汤煲的做法图解6

步骤6

去掉旁边多余的锡纸；
意式鸡肉汤煲的做法图解7

步骤7

荷兰豆切菱形块、平菇切两半，白玉菇保持原状，松露切出薄片；
意式鸡肉汤煲的做法图解8

步骤8

事先熬好的鸡汤煮开。（鸡汤是西餐里常用的原料，通常是用胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡骨头，黑胡椒粒，香叶等熬制而成。）
意式鸡肉汤煲的做法图解9

步骤9

把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟，然后取出来放在37度恒温环境备用。 煮鸡腿肉需要15-20分钟，鸡胸肉只要10-15分钟。
意式鸡肉汤煲的做法图解10

步骤10

小胡萝卜洗净；
意式鸡肉汤煲的做法图解11

步骤11

削成小巧的形状；
意式鸡肉汤煲的做法图解12

步骤12

用鸡汤焯蔬菜，先放不易熟的（菌菇类），煮3分钟后放荷兰豆，离火；
意式鸡肉汤煲的做法图解13

步骤13

鸡肉卷切三截；
意式鸡肉汤煲的做法图解14

步骤14

摆在盘中，鸡腿摆在上面；
意式鸡肉汤煲的做法图解15

步骤15

码好蔬菜，倒入鸡汤；
意式鸡肉汤煲的做法图解16

步骤16

摆上松露片和豆苗即可。

意式鸡肉汤煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-23

©本菜谱的做法由 北京丽思卡尔顿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 二人世界 意大利菜 外国菜

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