法式奶油蘑菇汤

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汤类在西餐中占有重要的地位。西方人的饮食习惯是在热菜之前先喝汤。西餐汤类大都含有丰富的鲜香物质和有机酸等，可刺激胃液的分泌，增加食欲。因此，在吃热菜前先喝汤比较科学。

法式奶油蘑菇汤的用料

蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1) 适量 黄油 适量
奶油 适量 面粉 少许
洋葱 1颗

法式奶油蘑菇汤的做法

法式奶油蘑菇汤的做法图解1

步骤1

找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化后加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)，加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
法式奶油蘑菇汤的做法图解2

步骤2

锅里加少许黄油，炒洋葱碎和蘑菇，炒熟后倒入面酱汤中，一起煮。
法式奶油蘑菇汤的做法图解3

步骤3

待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油(那位说了，我就爱吃奶油，多放点行不行。答:您可以直接对着嘴干喝)。开锅就算好了。

法式奶油蘑菇汤的烹饪技巧

蘑菇是一种非常健康的食品，具有营养和保健的双重功效，可以提高人体的免疫力,抗衰老等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 摆渡大厨 编写，未经授权不得转载

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