提子核桃包

精品
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踌躇满志的试做它,是因为一款家人从北方带来的面包。 它有很浓郁的香气,干燥而实在,粗糙而有嚼劲,核桃和提子时不时的涌进嘴里,霎时有了层次感。 有点像列巴,有点像乡村面包——居然非常的好吃,尝过后念念不忘。

提子核桃包的用料

葡萄干 50克 朗姆酒 50毫升
核桃仁 50克 中筋面粉 300克
3克 细砂糖 30克
酵母 4克 淡奶油 70克
100克 植物油 18毫升

提子核桃包的做法

提子核桃包的做法图解1

步骤1

面包材料混合,揉至光滑不粘手即可,不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵。
提子核桃包的做法图解2

步骤2

葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分,再用厨房纸擦干备用。
提子核桃包的做法图解3

步骤3

核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟,取出晾凉后切碎。
提子核桃包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团是之前的两倍大。
提子核桃包的做法图解5

步骤5

发好的面团分成两份,按压排气后滚圆。
提子核桃包的做法图解6

步骤6

取一份,擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子,宽边一侧如图留一些距离用来封口。
提子核桃包的做法图解7

步骤7

卷起来,并捏紧封口。另一个也同样操作。
提子核桃包的做法图解8

步骤8

将面包胚放进铺好油纸的烤盘里,在温暖潮湿的地方发酵至2倍大,大约40-60分钟。 用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度,烤盘放入烤箱中层或中下层,上下火20分钟。

提子核桃包的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-18

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