荞麦冷面

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荞麦冷面的用料

苦荞面 300g 卤蛋 2个
小番茄 几个 豆芽 一小把
辣白菜泡菜与卷心菜泡菜 适量 牛肉汤 1L
酱牛肉 十片 米醋 3汤匙
白芝麻 少许 梨汁 2汤匙
1茶匙

荞麦冷面的做法

步骤1

酱肉:酱牛肉做法点击这里,牛肉酱好捞出后,取剩余的牛肉汤1L,因为料味都加足了,所以只需再加入米醋3汤匙,糖1茶匙,梨汁2汤匙拌匀,分两份,直接盛入2个面碗中,入冰箱冷藏2小时以上。

步骤2

备料:片好牛肉,豆芽焯水,小番茄一切为二,大蒜拍碎,黄瓜切丝。卤蛋一切为二。

步骤3

煮面:荞面先放入冷水中浸泡1小时回软,然后锅里烧开水,放入泡好的荞面,大约煮2分钟,面条变软后捞出,迅速放入冰水中冲洗几遍。

步骤4

拌面:取出冷藏汤汁的2个面碗,分别加入沥干水分的荞面,在面条上依次摆上牛肉片,卤蛋,豆芽,黄瓜,泡菜,番茄,蒜碎,最后撒白芝麻即可。喜欢辣味的,可以加入适量韩式甜辣酱。

荞麦冷面的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-19

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