云南五彩米

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空心菜

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云南五彩米的用料

五彩米 300克	菠萝 1个
蜂蜜 3汤勺	糖少许

云南五彩米的做法

步骤1

将五彩米在冷水中浸泡半小时左右；

步骤2

菠萝表皮清洗下，切两半，大的那半儿当盛器，小的当盖儿

步骤3

掏出菠萝的果肉；

步骤4

部分果肉切小颗粒

步骤5

将浸泡后的五彩米与少许果肉混合，可以加些糖和蜂蜜，因为果肉会释放大量果酸

步骤6

上蒸笼蒸大约一小时，取出时视个人喜好加料，或直接食用。

云南五彩米的烹饪技巧

1、米一定要浸泡过才可以，蒸的时候不用再加水了，不然会很湿的； 2、果肉不宜加太多，因为熟了之后会很酸，不加也可以，本身“容器”本身也还是有不少果肉在； 3、建议加蜂蜜，不仅让色泽更漂亮，同时也更富有营养，但饭的温度最好不要太高； 4、建议趁热吃，冷了之后口感会大打折扣。
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创建时间:2012-10-09

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分类：云南菜中国菜

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