田园小吐司

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田园小吐司的用料

高粉 280g 温水 182g
食盐 4.5g 细砂糖 14g
无盐黄油 14g 酵母 5g

田园小吐司的做法

田园小吐司的做法图解1

步骤1

将细砂糖、盐与高粉混合，用筷子搅匀；
田园小吐司的做法图解2

步骤2

加入150克温水；
田园小吐司的做法图解3

步骤3

将粉类与水混合均匀，揉成团，盖上纱布，静置10分钟；
田园小吐司的做法图解4

步骤4

剩余的温水加入酵母，搅匀成为酵母溶液；
田园小吐司的做法图解5

步骤5

将酵母溶液加入面团，揉至扩展阶段；
田园小吐司的做法图解6

步骤6

加入软化的黄油，揉至完成阶段，盖上湿润纱布，放置温暖处进行一次发酵；
田园小吐司的做法图解7

步骤7

待面团长至2倍大，检测是否发酵完全；
田园小吐司的做法图解8

步骤8

发酵充分的面团按压排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟；
田园小吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，松弛10分钟；
田园小吐司的做法图解10

步骤10

将已卷成卷的面团再次擀开；
田园小吐司的做法图解11

步骤11

翻面，重新从上到下卷起；
田园小吐司的做法图解12

步骤12

收口向下放入吐司盒，进行二次发酵，待面团长至八分满，烤箱160度预热，调节到190度烤20分钟，再调至200度烤5分钟即可。

田园小吐司的烹饪技巧

1. 采用即发干酵母，可不用温水融化，直接加入面团即可； 2. 一次发酵之后，在二次发酵前，注意要擀卷两次，充分松弛，这样使面包更加松软； 3. 烘烤的时间仅供参考，视自家烤箱温度调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 吐司 烘焙 面包

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