肉松小吐司

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水怜忧

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料多多吐司又来了，满满的肉松，淡淡的咸香，每一口都超有料。用厨师机打好面团，简单造型，小吐司轻松搞定，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！
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肉松小吐司的用料

金山日式吐司粉 270克	奶粉 20克
蛋液 50克	淡奶油 30克
炼乳 20克	牛奶 130克
细砂糖 30克	黄油 20克
海盐 2克	耐高糖酵母 3.5克
海苔肉松适量	沙拉酱适量

肉松小吐司的做法

步骤1

首先准备好全部的食材，液体食材提前冷藏备用。

步骤2

除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5

收拢光滑放入发酵盒内。

步骤6

室温发酵至两倍大。（温度25~28度）

步骤7

将发酵好的面团取出简单排气，均分成两等分，收拢光滑，松弛20分钟。

步骤8

取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

步骤9

翻面，涂抹上沙拉酱。

步骤10

再均匀地撒上海苔肉松。

步骤11

卷起，捏紧收口，保鲜膜盖好松弛5分钟。

步骤12

稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。

步骤13

编辫子，编好后末端捏紧。

步骤14

辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。

步骤15

放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。

步骤16

然后放入提前预热的烤箱，上火180度下火170度烘烤35分钟左右，直接取出，震一下脱模冷却即可。

步骤17

成品照

步骤18

成品照

步骤19

成品照

步骤20

成品照

肉松小吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.这次的吐司盒是250克的，若换成450克的，只可做一条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

水怜忧

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