川香水煮肉片

精品
54.6万 浏览 1.1万 收藏
收藏
笛子
笛子 笛子
＋ 关注

川香水煮肉片的用料

猪里脊肉 黄豆芽
干红辣椒 花椒
香叶 葱姜蒜
郫县豆瓣酱 蛋清

川香水煮肉片的做法

川香水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉养一下
川香水煮肉片的做法图解2

步骤2

黄豆芽择好洗净，下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用
川香水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用
川香水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒
川香水煮肉片的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒
川香水煮肉片的做法图解6

步骤6

大火烧开，将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟
川香水煮肉片的做法图解7

步骤7

用勺子翻动几下，连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉
川香水煮肉片的做法图解8

步骤8

另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上

川香水煮肉片的烹饪技巧

炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸，火急了容易糊。 垫底的菜可以不用豆芽（水煮鱼里都用的豆芽）可以用白菜或者油菜。 饭店里卖的水煮肉片，汤里的油特别多，自家做的减油版，健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 微辣 家常菜 辣

川香水煮肉片的其他做法更多

川香水煮肉片的全部作品更多

上传我做的这道菜

川香水煮肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川香水煮肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 川香水煮肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活