茄汁肉臊酱

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茄汁肉臊酱的用料

五花肉末 1碗 蒜茸酱 1勺
西红柿 2只 洋葱 半只
洋葱酥 适量 番茄酱 1大勺
料酒 2大勺 盐 适量
五香粉 1茶匙 白糖 2勺
酱油 3勺 胡椒粉 1撮

茄汁肉臊酱的做法

茄汁肉臊酱的做法图解1

步骤1

洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用；
茄汁肉臊酱的做法图解2

步骤2

净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出；
茄汁肉臊酱的做法图解3

步骤3

炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁；
茄汁肉臊酱的做法图解4

步骤4

将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中，
茄汁肉臊酱的做法图解5

步骤5

锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀；
茄汁肉臊酱的做法图解6

步骤6

锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀；
茄汁肉臊酱的做法图解7

步骤7

锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅。

茄汁肉臊酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸甜 佐汁蘸料

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