清蒸豆瓣鲫鱼

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雨鸾
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清蒸豆瓣鲫鱼的用料

活鲫鱼 一条 丹丹豆瓣酱
胡椒粉 耗油
料酒 葱姜蒜末
水 适量

清蒸豆瓣鲫鱼的做法

步骤1

将活鲫鱼宰杀洗净，鱼子一定要留到鱼肚子里（很香的哈），在鱼的两面划几刀（刀口不用太深，这样的话鱼肉比较容易入味）放到干净的盘子里备用

步骤2

将过里放油，下葱姜末炒香，下豆瓣酱炒出香味（不用放盐，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了），放耗油，料酒，胡椒粉，放少许水做成浓稠的酱汁

步骤3

将做好的酱汁涂在鱼身两面，放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子（视鱼的大小而定）

步骤4

好了，可以出锅拉，放少许的香菜叶点缀一下就OK拉

清蒸豆瓣鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜

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