0基础 超细腻戚风蛋糕。零失败8寸
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我是一个宝妈,宝贝9个月半月,她非常调皮,到处爬,每次我做吃的她都要来厨房捣乱,但是阻挡不了我热爱烘培的心。虽然她各种阻挠,但我还是把戚风做成功了,太有成就感了,感觉自己再也不是一个小白。希望像我一样的烘培小白也可以成功。一起加油,相互监督。这个配方真的非常好,已经实验很多次了,你也可以成功。
蛋糕的做法
蛋糕的烹饪技巧
注意:
1,粉类一定要过筛。口感非常细腻
2,蛋清放冰箱冷藏。可以增加蛋白的稳定性
3,打发好的蛋白用一个干净的手动打蛋抽,抽两下,有利于接下来的蛋白和蛋黄糊的充分融合。
4,小烤箱的话温度要-10度
大烤箱上下185度 45分钟左右
5,无论什么烤箱,自己注意观察颜色和体积的变化。
6,如果蛋糕还没熟,但表皮黄了,开裂严重,说明上火高了减10-20°
7,出炉震一下,放至自然凉透,放三四个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-16
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