笋干炖腊排骨（电饭锅版）

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腊排骨是用猪肉排骨加入盐等调味料腌制，咸味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。腊排骨吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。

炖腊排骨的用料

笋干 80克 腊排骨 300克
毛豆仁 100克 葱 10克
姜 10克

炖腊排骨的做法

笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解1

步骤1

准备食材，腊排骨泡洗好
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解2

步骤2

笋干提前泡发好剪成小块
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解3

步骤3

葱切段；姜切片
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解4

步骤4

除毛豆仁外，所有食材放入电放锅
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解5

步骤5

加入适量清水，选择炖煮功能，炖煮40分钟左右
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解6

步骤6

炖好加入毛豆仁，继续煮10分钟
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解7

步骤7

炖好盛出开吃吧。
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解8

步骤8

成品
笋干炖腊排骨（电饭锅版）#无腊味，不新年#的做法图解9

步骤9

成品

炖腊排骨的烹饪技巧

每种腊排骨的咸淡都不同，建议使用前泡走过多的咸味在使用 我最后加的毛豆仁是因为我超级爱吃，而且加进去可以丰富色彩，没有不加也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

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