香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱

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这道菜可以宴客，也可以平时在家换换口味是食用。 家里来客人时用来招待客人非常夺人眼球，口感也非常清新。 在家换换口味自家人食用，无油低脂，富含蛋白质，虾肉鲜嫩，橙香扑鼻，适合全家人食用。 有幸得到西屋蒸烤箱的试用机会，一定要试试这道菜，西屋蒸烤箱的蒸汽解冻，专业纯烤功能，以及热风组合烘烤，在这道菜上得到了诠释。

烤大虾的用料

大虾 8只 橙子 1个
盐 5克 料酒 25克
蛋白 80克 姜粉 10克

烤大虾的做法

香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解1

步骤1

8只完全冰冻的大虾，冻得非常硬
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解2

步骤2

放蒸烤箱里，蒸汽功能模式，50度解冻6分钟
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解3

步骤3

解冻好的虾看上去很新鲜，不像平时用微波炉解冻有时候会半生不熟。洗净后剪开虾背，抽出虾肠。这里请娃爸帮忙托一下虾，我拍照。
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解4

步骤4

依次处理好，放到厨房纸巾上吸干水分备用。
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解5

步骤5

取一个橙子，用盐搓揉橙子的表面，再放到热水里泡十分钟，取出擦干，擦出橙皮屑；（橙子果肉可以榨杯橙汁）在小碟子里倒入25克料酒，10克姜粉，调匀备用。没有姜粉可以用生姜擦出10克姜汁。
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解6

步骤6

5）把蛋清放到厨师机里，像做蛋糕那样打发，打至拉起有尖角，尽量打硬点但不要打过
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解7

步骤7

加入橙皮屑，料酒姜汁和5克盐拌匀，制成盐霜。
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解8

步骤8

6）剪一张锡纸，放2勺盐霜，放上2只大虾
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解9

步骤9

再在虾上盖上盐霜
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解10

步骤10

7）把锡纸卷起来，两端捏紧
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解11

步骤11

依次做好放入烤盘。烤盘放入烤箱中层，设置DIY 180℃上下烤15分钟。（我在下层还放了烤网顺便烤红薯）
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解12

步骤12

嘀！嘀！烤好了，太香啦！
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解13

步骤13

赶紧剥开一个尝尝！一股橙子的清香扑鼻而来！
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解14

步骤14

看，虾肉在蛋白的包裹下细嫩多汁，还有淡淡的橙香！
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱的做法图解15

步骤15

来！张口！

烤大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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