蛋饺

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自从认识各地的厨友后，除了跟随自己地区的传统习俗外还过上了北方的习俗，蛋饺现在每年都会做上，多做一点放在冰箱里慢慢消耗！

蛋饺的用料

鸡蛋 5个 牛肉馅 250g
水淀粉 少许 油 适量

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

鸡蛋五个
蛋饺的做法图解2

步骤2

水淀粉加入鸡蛋至拌均匀
蛋饺的做法图解3

步骤3

牛肉馅调味搅拌均匀
蛋饺的做法图解4

步骤4

油、刷子准备好
蛋饺的做法图解5

步骤5

大铁勺、炉开最小火
蛋饺的做法图解6

步骤6

铁勺刷上一层油
蛋饺的做法图解7

步骤7

加入一勺子蛋液
蛋饺的做法图解8

步骤8

转动大铁勺，让蛋液平铺
蛋饺的做法图解9

步骤9

等蛋液基本凝固后，加入肉馅
蛋饺的做法图解10

步骤10

用勺子或筷子轻轻挑起蛋皮一边对折，压在等边上凝固住即可
蛋饺的做法图解11

步骤11

依次做好蛋饺后，蒸熟或煮熟放冰箱存着，吃时再拿出煮热
蛋饺的做法图解12

步骤12

成品
蛋饺的做法图解13

步骤13

成品

蛋饺的烹饪技巧

蛋液加入一点点水淀粉是让蛋皮不容易破；蛋液一勺就可以，太多厚了对折时易破；蛋液在大铁勺转的面积越大，做出的蛋饺就越大；肉馅不要放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-03

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 煎锅 锅具

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