#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤

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搬出了儿时的《大力水手》的动画片,制住了不怎么爱吃菠菜的丫头,所谓爱屋及乌。菠菜焯水后切碎,加些许淀粉勾芡,口感更爽滑,丫头没有再排斥。 这道菜口味比较清淡,基本无油,适合节后清肠,也适合减脂人士日常饮食。(还适合高血压,糖尿病的特殊人群。)

食材清单

菠菜 300克 鸡蛋 1个
生粉 适量 枸杞 少许
胡椒粉 少许 香油 少许
适量

烹饪步骤

#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解1

步骤1

准备食材。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解2

步骤2

水烧开,洗净的菠菜焯烫一分钟。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解3

步骤3

捞出过冷水。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解4

步骤4

挤干水分,去掉根部,切碎。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解5

步骤5

这道汤用了比较清淡的烧法,直接清水烧开,有高汤的用高汤,喜欢有油水的先用油把菠菜炒一下再加水。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解6

步骤6

烧开后加入切碎的菠菜和适量的盐。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解7

步骤7

淋入水淀粉,一边倒一边推,避免结块糊底。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解8

步骤8

再加入打散的鸡蛋。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解9

步骤9

最后放入泡开的枸杞点缀一下。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解10

步骤10

出锅,撒胡椒粉,淋少许香油。

小贴士

1.菠菜一定要先焯水,去除草酸和涩味。 2.打鸡蛋时加少许水,蛋花会更轻薄。

创建时间:2019-02-12 08:39:24

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