巧克力流心汤圆

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敏茹意
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女儿最爱吃汤圆，尤其喜欢巧克力流心馅～可可纯度70.5%，纯度不同糖量记得适当调节！

巧克力流心汤圆的用料

纯黑巧克力（70.5） 80克 无盐黄油 30克
糖粉 20克 皮①糯米粉 40克
皮①开水 30克 皮②糯米粉 80克

巧克力流心汤圆的做法

#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解1

步骤1

巧克力加软化后黄油
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解2

步骤2

加糖粉
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解3

步骤3

入60度左右温热水隔水融化
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解4

步骤4

直到顺滑如图
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解5

步骤5

铺在油纸摊平
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解6

步骤6

分成馅，团成小圆球，放冷藏定型备用
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解7

步骤7

皮①糯米粉加开水迅速拌匀
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解8

步骤8

迅速揉成光滑面团
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解9

步骤9

分成小面挤子，按扁成饼状
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解10

步骤10

水开下小糯米饼煮至浮起
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解11

步骤11

立马捞出入皮②糯米粉中
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解12

步骤12

揉成光滑又带弹性的面团，保鲜膜包好自然冷却
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解13

步骤13

冷却后，直接如图分成小面挤子，团圆了
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解14

步骤14

按扁包馅
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解15

步骤15

收口要自然均匀
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解16

步骤16

依次包完
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解17

步骤17

开水入锅煮开，浮起即熟，立马捞出
#精品菜谱挑战赛#巧克力流心汤圆的做法图解18

步骤18

敏茹意作品～巧克力流心汤圆～完成！

巧克力流心汤圆的烹饪技巧

①巧克力纯度不同，糖量记得调节 ②糯米粉加开水要适面团软硬适当调节 ③自己包的皮薄馅大，浮起即出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载

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