江米条~休闲零食

精品
136.1万 浏览 2.3万 收藏

休闲小零食,我这里叫它江米条,就是这个用糯米粉做的外皮裹着砂糖嘎嘣脆的家伙我超爱,孩子也喜欢。做过不知多少次了,材料也比较简单,制作过程也不复杂。

江米条的用料

糯米粉 230g 白糖 50g
150ml 麦芽糖 60g
外皮糖浆用:水 40ml 白糖 40g
外皮裹砂糖 50g

江米条的做法

江米条~休闲零食的做法图解1

步骤1

水150克,白糖50克(砂糖绵白糖都可以,不喜欢太甜的可以少放一点儿)麦芽糖60克,如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些,放锅里开大火煮沸。
江米条~休闲零食的做法图解2

步骤2

煮开冒泡泡就可以了
江米条~休闲零食的做法图解3

步骤3

关火把糯米粉放进去,为了方便拌匀分次加。
江米条~休闲零食的做法图解4

步骤4

都加好可以下手了和成比较硬的面团,一定要硬,软了很粘手,软了可以再加点糯米粉,太硬的话就加点热水,自己调节一下。
江米条~休闲零食的做法图解5

步骤5

擀成半厘米左右厚度的面片,切成条搓圆,断成7厘米左右的小条。
江米条~休闲零食的做法图解6

步骤6

锅里放适量多的油,凉油把胚条放进去小火炸。
江米条~休闲零食的做法图解7

步骤7

慢慢蓬起,不要放太多了容易粘,炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火,油热胚条会走型鼓包的。
江米条~休闲零食的做法图解8

步骤8

小火慢慢炸至胚条深金黄色,凉了咬开芯也是脆的就可以了,火候掌握不好炸不脆,这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
江米条~休闲零食的做法图解9

步骤9

全部炸好后,锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡,糖汁浓稠。
江米条~休闲零食的做法图解10

步骤10

把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀,糖汁挂满江米条,再把50克砂糖放进去炒匀。
江米条~休闲零食的做法图解11

步骤11

铺开放凉
江米条~休闲零食的做法图解12

步骤12

火候掌握好又香又脆
江米条~休闲零食的做法图解13

步骤13

太喜欢吃你了

江米条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-27

你当前的位置:豆果美食 > 江米条~休闲零食

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 江米条~休闲零食的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活