奶香馒头

精品 独家
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不加一滴水的牛奶馒头,成品香甜松软,没有戗面,照样绵密好吃,做法简单,小小的刀切馒头,淡淡的奶香味,宝宝特别喜欢。

奶香馒头的用料

中筋面粉 300g 纯牛奶 150g
细砂糖 40g 酵母 4g

奶香馒头的做法

奶香馒头的做法图解1

步骤1

所有的材料称量准备好,将所有原料放入面包桶中(顺序是牛奶,糖,面粉,酵母)启动发面程序45分钟。
奶香馒头的做法图解2

步骤2

发酵完成之后,将面团重新揉至光滑没有气泡的状态,要尽量将面团里面的气泡揉出来。
奶香馒头的做法图解3

步骤3

用擀面杖将面团擀开,成一个厚薄均匀的大面片,如果有气泡的话,可以用擀面杖擀出。在面片上刷少许清水,然后从上往下卷起来,卷紧一些。
奶香馒头的做法图解4

步骤4

☆然后将面团分切成等量大小的小段。做刀切馒头不要切得太窄,否则蒸出来容易东倒西歪不成形。 ★切好之后摆放到蒸笼上,不要摆得太挤,注意留出发酵的空间。蒸锅底部倒一些热水,盖上盖子,密闭的空间内发酵20-30分钟。二次发酵的过程不能省略,蒸出来的馒头才会更加松软可口。 ☆发酵完成之后,开大火,等到上汽之后,转成中火,蒸15分钟,然后关火,焖五分钟左右,就可以开盖享用啦。
奶香馒头的做法图解5

步骤5

宝贝超爱吃。◕‿◕。

奶香馒头的烹饪技巧

♡液体的份量要根据面粉的吸湿性和环境的湿度来适量调整。放牛奶的馒头要比放水的馒头液体的量要多一些。 ♥蒸制的时间要根据馒头的大小来决定,我做的馒头比较小,十五分钟就够了,如果馒头大的话,需要适当延长蒸制的时间。 ♡做好的馒头晾至不烫手以后用保鲜袋分装好,放入冰箱冷冻保存,吃的时候不需要解冻,直接回锅蒸热或者微波炉加热就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-27

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