四皮三馅牛肉饼

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天津西北角是天津回民聚集地，这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。 这种牛肉饼最大的特点就是四层面皮夹着三层牛肉馅，一层层面皮薄如纸，夹带着满满的牛肉馅。外表金黄，咬上一口，外皮酥脆，牛肉馅鲜香，超级满足……

四皮三馅牛肉饼的用料

面粉 500克 牛肉馅 650克
大葱 2棵 老抽 1茶匙
生抽 2适量 花椒粉 适量
白胡椒粉 少许 食用油 适量
姜 10克 香油 适量
食盐 适量

四皮三馅牛肉饼的做法

四皮三馅牛肉饼的做法图解1

步骤1

面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。
四皮三馅牛肉饼的做法图解2

步骤2

馅料食材：牛肉馅、大葱
四皮三馅牛肉饼的做法图解3

步骤3

大葱切末
四皮三馅牛肉饼的做法图解4

步骤4

牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。
四皮三馅牛肉饼的做法图解5

步骤5

切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
四皮三馅牛肉饼的做法图解6

步骤6

醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克面粉分成五至六个小剂子）
四皮三馅牛肉饼的做法图解7

步骤7

取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。
四皮三馅牛肉饼的做法图解8

步骤8

没有末肉馅的一头折起
四皮三馅牛肉饼的做法图解9

步骤9

折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）
四皮三馅牛肉饼的做法图解10

步骤10

放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。
四皮三馅牛肉饼的做法图解11

步骤11

两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约八分钟左右）
四皮三馅牛肉饼的做法图解12

步骤12

切块，开吃吧，真香哈！
四皮三馅牛肉饼的做法图解13

步骤13

成品！

四皮三馅牛肉饼的烹饪技巧

新手可以折两折，做成三皮两馅，更容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 泽瑞妈妈 编写，未经授权不得转载

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