拔丝香蕉

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我认为拔丝是考验一个人厨艺的最高水平了，因为你需要很好很准确的掌握好火候，熬糖的时间，熬糖时间少一分则成为“挂霜”，熬糖时间多一分则称为“琉璃”，所以拔丝是一款真正的功夫菜！

拔丝香蕉的用料

香蕉 3根 白糖 150克
面粉 50克 鸡蛋 1个
淀粉 50克 食用油 1小勺

拔丝香蕉的做法

拔丝香蕉的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
拔丝香蕉的做法图解2

步骤2

1.把淀粉面粉，鸡蛋，少量食用油倒入一个大碗中，加入适量清水搅拌均匀。
拔丝香蕉的做法图解3

步骤3

2.让面糊成为这种流动的状态即可。
拔丝香蕉的做法图解4

步骤4

3.香蕉切成小段，放入面糊中。
拔丝香蕉的做法图解5

步骤5

4.让香蕉段裹均匀面糊
拔丝香蕉的做法图解6

步骤6

5.锅中把食用油烧至七八成热，把挂糊的香蕉段小心的放入锅中，炸至表皮微微黄状态
拔丝香蕉的做法图解7

步骤7

捞出控油
拔丝香蕉的做法图解8

步骤8

锅中留少于底油，倒入白糖快速翻炒
拔丝香蕉的做法图解9

步骤9

至糖浆微黄状态离锅，
拔丝香蕉的做法图解10

步骤10

快速倒入香蕉段翻拌均匀。
拔丝香蕉的做法图解11

步骤11

最后用锅中剩下的糖，慢慢用筷子拉丝缠在香蕉外层即可。
拔丝香蕉的做法图解12

步骤12

丝丝缠绕，外脆里嫩
拔丝香蕉的做法图解13

步骤13

它外脆里嫩，香甜可口，深受小仙女和孩子们的喜爱。

拔丝香蕉的烹饪技巧

拔丝有很多种，比如拔丝红薯我们经常吃，还可以拔丝苹果、山药、芋头、山楂、南瓜等，都可以作为拔丝的对象
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 霸道的狮子座 编写，未经授权不得转载

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