蛋糕

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（霏源妈）大颖
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我用了五个鸡蛋，有点儿多了，烤盘没装下，正常用四个鸡蛋应该刚刚好，如果鸡蛋减一个，其他配料按照比例减就可以了。

蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 90克
砂糖 60克 水 90克
油 60克 醋 2克

蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材和烘焙工具
蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋清和蛋黄分离
蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄搅拌开
蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入油，搅拌融合
蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好后如图
蛋糕的做法图解6

步骤6

加入水，搅拌融合
蛋糕的做法图解7

步骤7

如图
蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入面粉
蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，提起搅拌器，蛋黄液慢慢滑下如图，蛋黄糊搅拌好了备用。
蛋糕的做法图解10

步骤10

把醋加入蛋清里
蛋糕的做法图解11

步骤11

打蛋器高速打到起泡，加入三分之一砂糖
蛋糕的做法图解12

步骤12

继续高速打1分钟，再加入三分之一砂糖。
蛋糕的做法图解13

步骤13

打发到泡沫细腻，加入最后三分之一砂糖
蛋糕的做法图解14

步骤14

打发到提起打蛋器蛋清成小直角(如图)
蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋清盆倒扣蛋清不会滴落，就是打发好了
蛋糕的做法图解16

步骤16

把蛋黄放入大点儿的盆里
蛋糕的做法图解17

步骤17

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，画一字形或者上下翻动，拌匀
蛋糕的做法图解18

步骤18

如图
蛋糕的做法图解19

步骤19

拌匀后，加入剩下的蛋白，拌匀
蛋糕的做法图解20

步骤20

烤箱180度预热5分钟，烤盘刷一层油防粘。
蛋糕的做法图解21

步骤21

倒入面糊
蛋糕的做法图解22

步骤22

撒上芝麻，轻轻震动几下
蛋糕的做法图解23

步骤23

烤箱180度，烤20分钟
蛋糕的做法图解24

步骤24

如图
蛋糕的做法图解25

步骤25

成品
蛋糕的做法图解26

步骤26

成品
蛋糕的做法图解27

步骤27

成品
蛋糕的做法图解28

步骤28

成品
蛋糕的做法图解29

步骤29

成品

蛋糕的烹饪技巧

我用了五个鸡蛋，有点儿多了，正常用四个鸡蛋应该刚刚好，如果鸡蛋减一个，其他配料按照比例减就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载
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