虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法

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采小海
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很多人喜欢吃鲜肉小馄饨，今天来给大家分享一个升级版。这样做出来的馄饨可以直接吃到虾仁，更加鲜香，一口更满足，加了紫菜和虾皮的汤汁喝到一口不剩，你也试试吧！

馄饨的用料

馄饨皮 250g 虾仁 100g
猪肉（肥瘦比例1：2） 150g 鸡蛋 1个
虾皮 20g 紫菜 10g
料酒 1勺 胡椒粉 1勺
鸡精 1勺 生抽 适量
香油 适量

馄饨的做法

虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解1

步骤1

将虾米提前放入冷水中，加入适量料酒，泡发10分钟左右
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解2

步骤2

虾米泡发过程中将肉剁碎，也可以直接去超市买现成的肉末
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解3

步骤3

将泡发好的虾米洗净，每个从中间切断
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解4

步骤4

将切好的肉末和虾仁放入容器中，加适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就调好啦
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解5

步骤5

三种馄饨的包法: 第1种：港式云吞 取适量的肉馅放在馄饨皮中心，然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解6

步骤6

第2种:元宝馄饨 取适量肉馅放在馄饨皮中心，取对角对折，然后如上图取另两角向下折叠压实，再将馄饨皮往上翻转，肉馅部分往下压，就看到差不多元宝形状了
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解7

步骤7

第3种：清汤馄饨 将肉馅放在馄饨皮一个角，然后捏着向下卷（如图），然后将另外两角对折压实，就可以了
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解8

步骤8

锅里水烧开放入包好的馄饨，放点虾皮、紫菜，煮10分钟左右，馄饨浮起来差不多就熟了
虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法的做法图解9

步骤9

碗里放点生抽，盛入煮好的馄饨，滴几滴香油、撒点香菜，就可以吃啦

馄饨的烹饪技巧

虾仁我是直接用的现成的虾米，比较方便，包出来的馄饨口感比较劲道。喜欢Q弹口感，不嫌麻烦的话用活虾取虾仁也可以哦。 馄饨汤里放点虾皮和紫菜，鲜味翻倍，汤汁超鲜美哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 采小海 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 馄饨 主食 午餐

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