小猪曲奇饼

小猪曲奇饼

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萌萌的耳朵，萌萌的鼻子和萌萌的小眼睛，你没有看错，这是一块让人舍不得下口的小猪曲奇。酥香的口感自不必多言，单是可爱的造型，就已经会让小朋友们瞬间迷恋上。做法也不难，烘焙新手也可以轻松搞定，一起看看吧~

曲奇的用料

低筋面粉 150g 淡味黄油 75g
鸡蛋液 25g 糖粉 25g
红曲粉 0.3g

曲奇的做法

小猪曲奇饼的做法图解1

步骤1

提前软化好的75g黄油中加入25g糖粉。 注意是软化不是融化，手指轻轻按在黄油上，会往下凹陷，说明软化到位了。
小猪曲奇饼的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打至黄油略微发白，体积膨胀的状态。
小猪曲奇饼的做法图解3

步骤3

把25g全蛋液分两次加入，先加入一半，用电动打蛋器中速档搅打。
小猪曲奇饼的做法图解4

步骤4

搅打均匀后，加入剩余的蛋液继续打匀。
小猪曲奇饼的做法图解5

步骤5

用筛网筛入150g低筋面粉。
小猪曲奇饼的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀。
小猪曲奇饼的做法图解7

步骤7

接着手揉成光滑的面团。
小猪曲奇饼的做法图解8

步骤8

借助擀面杖，擀压成5mm左右厚度的圆薄饼。
小猪曲奇饼的做法图解9

步骤9

用圆形模具压出造型。 没有模具的话可以用杯口代替。剩下的面团别浪费，可以重新揉匀后继续压造型。
小猪曲奇饼的做法图解10

步骤10

把小圆饼隔开间距，依次在烤盘上码好。
小猪曲奇饼的做法图解11

步骤11

取40g左右的面团，加入红曲粉。 红曲粉也可以用紫薯粉、草莓粉、甜菜根粉等其它天然色素代替。
小猪曲奇饼的做法图解12

步骤12

揉匀后擀压成3mm厚度的面片。
小猪曲奇饼的做法图解13

步骤13

用刮刀隔1cm切一刀。
小猪曲奇饼的做法图解14

步骤14

再横切几刀，切出小方块。
小猪曲奇饼的做法图解15

步骤15

再把其中一半斜切成三角形做耳朵。（剩下一半的方形做猪鼻子）
小猪曲奇饼的做法图解16

步骤16

把三角形面片做成耳朵形状放在小圆饼上。
小猪曲奇饼的做法图解17

步骤17

把方形切成椭圆状，中间用小叉子叉出两洞洞。
小猪曲奇饼的做法图解18

步骤18

安上鼻子，点缀芝麻当眼睛。
小猪曲奇饼的做法图解19

步骤19

放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约15分钟。 每个烤箱的温度都会有偏差，尽量在烤箱内放一个温度计调节温度。快烤好时注意观察饼干的上色情况，均匀上色就可以出炉咯~
小猪曲奇饼的做法图解20

步骤20

一次吃不完的，可以放入密封罐里常温避光保存，一周内吃完。

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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