美式趣多多软曲奇

精品
46.5万 浏览 3750 收藏
收藏
寻找桃花岛
寻找桃花岛 寻找桃花岛
＋ 关注


经典的美式巧克力豆软曲奇，和普通硬脆类的饼干口感不同，直接吃的话，绵软酥松，也可以在牛奶中蘸一下，让奶香浸润在疏松的孔洞里，和巧克力的焦香一起在舌尖融化，特别美味。做法也不难，接下来一起看看吧。 中筋粉80克，低筋粉80克，小苏打1.5克，泡打粉1.5克，盐1克，无盐黄油110克，红糖80克，白砂糖60克，巧克力豆150克。

美式趣多多软曲奇的用料

中筋粉 80克 低筋粉 80克
无盐黄油 110克 红糖 80克
白砂糖 60克 巧克力豆 150克
小苏打 1克 泡打粉 1克
盐 1克

美式趣多多软曲奇的做法

美式趣多多软曲奇的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
美式趣多多软曲奇的做法图解2

步骤2

将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合在一起，过筛备用。
美式趣多多软曲奇的做法图解3

步骤3

将黄油切成小块，室温软化后和糖类倒入长帝CF—6001厨师机搅拌桶内。
美式趣多多软曲奇的做法图解4

步骤4

把搅拌桶安装在厨师机上，安装好K桨，选择2档位启动搅拌混合。先用2档慢速混合，粉末状的食材不会四处喷溅。另外这款长帝CF—6001厨师机的机头位置偏低，使搅拌头更接近搅拌桶，能使食材搅拌得更充分。
美式趣多多软曲奇的做法图解5

步骤5

搅拌30秒左右，黄油和糖类已经融合在一起了，这时转为4档继续搅拌。4档速度稍快，能使黄油在搅拌过程中同时打发。
美式趣多多软曲奇的做法图解6

步骤6

持续搅拌约5分钟左右，形成图中细腻顺滑的状态。
美式趣多多软曲奇的做法图解7

步骤7

分两次加入全蛋液，继续用4档位搅拌，每次搅打到完全融合再加入下一次蛋液。
美式趣多多软曲奇的做法图解8

步骤8

蛋液完全融合后，降低到2档位，加入粉类，混合均匀。
美式趣多多软曲奇的做法图解9

步骤9

最后倒入巧克力豆，用1档慢速，10秒左右拌匀。到这里曲奇面糊就完成了，全程无需动手，完全由长帝CF—6001厨师机完成，不但比手持打蛋器耗时短，而且使用起来更轻松，搅拌完成率也更高，效果更好。
美式趣多多软曲奇的做法图解10

步骤10

将面糊用保鲜膜包好，入冰箱冷藏隔夜使用。也可以冷冻半小时后使用。
美式趣多多软曲奇的做法图解11

步骤11

将大面团分成每块30克的小团，揉成球后大致压成稍厚的饼，放在不粘烤盘上，中间留出适当的膨胀空间。
美式趣多多软曲奇的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度，将烤盘放入中层，上下火170度烤18-20分钟左右，风炉的话烤15-18分钟。
美式趣多多软曲奇的做法图解13

步骤13

出炉，表面呈金棕色，晾凉即可。
美式趣多多软曲奇的做法图解14

步骤14

成品图
美式趣多多软曲奇的做法图解15

步骤15

成品图
美式趣多多软曲奇的做法图解16

步骤16

成品图

美式趣多多软曲奇的烹饪技巧

和面时可加入3克香草精，烘烤前可在表面撒少许粗海盐以增加风味。巧克力豆无需高温耐烤型的，普通可可脂含量高于60%的都可以。2. 密封常温下，可保存2周左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 甜 曲奇

美式趣多多软曲奇的其他做法更多

上传我做的这道菜

美式趣多多软曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美式趣多多软曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 美式趣多多软曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活