抱蛋豆腐｜ 外焦内韧

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抱蛋豆腐的用料

北豆腐 50g 鸡蛋 2-3个
盐 适量 白胡椒粉 少许
水淀粉 45ml 椒盐
辣椒粉 色拉油

抱蛋豆腐的做法

抱蛋豆腐｜ 外焦内韧的做法图解1

步骤1

将北豆腐切成5毫米左右的厚片，然后斜刀将豆腐切成三角形放入碗中备用
抱蛋豆腐｜ 外焦内韧的做法图解2

步骤2

大碗中打入2-3个蛋液，然后加入1小勺食用盐，2大勺水淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀
抱蛋豆腐｜ 外焦内韧的做法图解3

步骤3

热锅中倒入1大勺色拉油，用厨房纸擦均匀
抱蛋豆腐｜ 外焦内韧的做法图解4

步骤4

在锅里撒少许食用盐，将切好的北豆腐依次下锅，开小火每面煎2-3分钟，煎至金黄焦脆
抱蛋豆腐｜ 外焦内韧的做法图解5

步骤5

开小火，将调味后的蛋液缓缓下锅，煎至定型。随后沿锅边淋入少许的色拉油
抱蛋豆腐｜ 外焦内韧的做法图解6

步骤6

开中火，把鸡蛋饼翻面，将另一面也煎至金黄色之后即可出锅
抱蛋豆腐｜ 外焦内韧的做法图解7

步骤7

撒上辣椒粉或椒盐，完成

抱蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐 中国菜

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