鸳鸯香酥鸭

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张生晓梦
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做过好几次香酥鸭，终于可以做到餐馆吃的那种口感和味道了．相对来说有些麻烦，但是本着多点禽类少些大型体的肉类的原则，时不时地还是会做香酥鸭来解馋．

鸳鸯香酥鸭的用料

嫩鸭0.5只 盐焗鸡粉1包
油 花椒盐

鸳鸯香酥鸭的做法

步骤1

嫩鸭半只洗干净控干水分,用一包盐焗鸡粉内外擦匀,放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味.

步骤2

蒸笼锅烧开水,把鸭子直接放笼屉上,蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老一点的鸭子适当延长时间吧)

步骤3

用少许老抽摸匀鸭皮,以求上色.

步骤4

起大油锅,油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了).

步骤5

沥干油,切件,配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐!

鸳鸯香酥鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 张生晓梦 编写，未经授权不得转载

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