姜烧猪肉

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芬兰是最接近日本的欧洲国家，坐飞机只需要十个小时。幸惠（小林聪美饰）在风光如画的首都赫尔辛基独自经营一家叫做“海鸥食堂” 的日式餐厅......《海鸥食堂》，一部很平淡简单的片子，但从都到尾都是那么让人感觉舒服。海鸥食堂也成为很多人的心灵厨房，向往的生活。这是在电影《海鸥食堂》中出现的一道料理。是一道在日本家庭中非常常见的配菜。菜谱摘自饭岛奈美的LIFE家庭味: 一般日子也值得庆祝！的料理。饭岛奈美:东京料理設計師。 2005年担任导演荻上直子電影《海鸥食堂》中的料理設計。

姜烧猪肉的用料

肉：猪肩里脊肉（肉片）	酱油 1 1/2大匙
味醂 1 1/2大匙	酒
砂糖	高丽菜
美乃滋

姜烧猪肉的做法

步骤1

将酒,酱油,味醂和砂糖混合拌匀,调制成调味料。姜研磨成泥。

步骤2

平底锅烧热,加入油,放入猪肉片煎,猪肉不用事先腌渍。

步骤3

煎到肉的表面呈现金黄色，肉会渗出油脂，倾斜平底锅让油脂集中，用厨房纸巾吸掉油脂。待两面都煎熟后加入调味料。

步骤4

加入姜泥，等到肉片稍微入味之后再盛盘。

步骤5

剩余的肉汁再煮一下，随意淋到肉片上，依个人喜好搭配高丽菜和美奈滋，就完成了。

姜烧猪肉的烹饪技巧

制作的重点在于肉不需要事先腌过,直接用烧热的平底锅炒出香味。别忘了,用厨房的纸巾将炒肉渗出来的多余油脂,好好地吸干。也许你会怀疑,吸掉油脂后会不会连肉鲜味都不见了?绝没有这回事鲜味仍旧会保留在肉片中,而且吸掉多余的油脂,酱汁才更容易进到肉里。因为没有腌过,所以更能凸现食材本来的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-21

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分类：朋友聚餐炒

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