奶酪布丁

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步骤一点也不复杂,无非是各种原料混合搅拌均匀,不过呢技巧还是有的,微热的牛奶加入奶酪里面的时候要一点点的加,一次性倒进去肯定会大大小小的颗粒泛滥,再怎么搅也难搅匀的,跟鸡蛋混合的时候也是一样的,先分一点点奶酪奶糊跟鸡蛋拌匀,再倒回剩余的奶酪糊里拌匀就轻松多了,想要成品口感细腻,过筛也是必须的!水浴烘烤的时间不宜过久,牙签插进能立住就ok了,烤久了就不嫩了哦。

奶酪布丁的用料

奶油奶酪 40g 细砂糖 30g
淡奶油 100g 牛奶 140g
鸡蛋 1个 柠檬汁 1小勺

奶酪布丁的做法

奶酪布丁的做法图解1

步骤1

奶酪用保鲜膜包好,微波炉叮几秒钟,变软之后加细砂糖搅拌均匀,成乳泥状;
奶酪布丁的做法图解2

步骤2

牛奶和淡奶油混合,加热到温热的状态,先少量的加入奶酪中,充分搅匀后,再一点点加入剩余的奶液拌匀;
奶酪布丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散,加少量的2拌匀;
奶酪布丁的做法图解4

步骤4

将3倒回剩余的奶液中拌匀;
奶酪布丁的做法图解5

步骤5

将布丁液过筛;
奶酪布丁的做法图解6

步骤6

倒入布丁模中,烤盘中注入热水,150度水浴烘烤40分钟。

奶酪布丁的烹饪技巧

出炉冷却后放入冰箱冷藏一夜再吃哦~ 个人觉得,喜欢清爽口感一点的,可以适当减少淡奶油的量, 增加一些牛奶的量,控制总量平衡就可以。 (我做了配方3倍的量,烤了11瓶)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-04

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