【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包
精品
中筋面粉500g 水275g 酵母5g 细砂糖25g 植物油6g
南瓜粉、红曲粉、抹茶粉
豆沙包的做法
步骤1
馅料18g一个 准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整,一般皮是馅料重量的2倍或3倍
步骤2
面团调色,橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉,绿色准备一共40g即可
步骤7
模具压出叶子,模具形状如上图,如果没有模具,就用手捏出叶子,不要纠结于有没有模具
步骤9
发酵至1.5倍大后蒸制,出炉后放凉后,为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜
豆沙包的烹饪技巧
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创建时间:2019-04-06
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