【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包

精品
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中筋面粉500g 水275g 酵母5g 细砂糖25g 植物油6g 南瓜粉、红曲粉、抹茶粉

豆沙包的用料

中筋面粉500g 500g 酵母5g 5g
南瓜粉、红曲粉、抹茶粉 适量 275
细砂糖 25g 玉米油 6g

豆沙包的做法

【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解1

步骤1

馅料18g一个 准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整,一般皮是馅料重量的2倍或3倍
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解2

步骤2

面团调色,橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉,绿色准备一共40g即可
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解3

步骤3

橙色滚圆后包入馅料
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解4

步骤4

收口
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解5

步骤5

刮板压出如图十字形压痕
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解6

步骤6

绿色擀成薄片
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解7

步骤7

模具压出叶子,模具形状如上图,如果没有模具,就用手捏出叶子,不要纠结于有没有模具
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解8

步骤8

搓个小水滴做柿子的蒂
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法图解9

步骤9

发酵至1.5倍大后蒸制,出炉后放凉后,为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜

豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-06

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