紫薯西米露

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紫薯西米露的用料

紫薯 600g 椰浆 400g
西米 300g 鲜椰肉 半个
无糖椰子粉 30 g 糖 250g
水 100g

紫薯西米露的做法

紫薯西米露的做法图解1

步骤1

紫薯切小块，放50克糖，水没过紫薯，烧开水后调100度煮10分钟期间搅拌2次让糖均匀，10分钟后还没软适当的再煮几分钟！
紫薯西米露的做法图解2

步骤2

300g西米，500g水，水开了再放西米，凉水泡西米不成颗粒会泡烂，煮10分钟关火盖上盖子放置10分钟，ok，连白点都木有！！过凉水有冰水更好，把水滤掉这样就不粘一起了！
紫薯西米露的做法图解3

步骤3

半个椰肉切小粒，椰浆一瓶加400g水，水烧开了转小火煮5分钟！！
紫薯西米露的做法图解4

步骤4

最后的是糖浆，1：2糖200g水100g，一直搅拌到水开糖也融化了停火出锅！
紫薯西米露的做法图解5

步骤5

来个成品图片！！

紫薯西米露的烹饪技巧

紫薯要选哪种细长的，表皮光滑没疙瘩的，这样的紫薯颜色很鲜艳没有那么多纤维很细口感很好，不会喳喳的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-09

©本菜谱的做法由 雪芝舞 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 朋友聚餐 下午茶 煮 甜

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