白蛋黄瓜

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黄瓜所特有的清香是不需要渲染的！

白蛋黄瓜的用料

黄瓜 2根 鱼丸 若干
虾皮 2g 盐 2.5g
味精 2g

白蛋黄瓜的做法

白蛋黄瓜的做法图解1

步骤1

将黄瓜洗净，切成3mm厚的菱形块。
白蛋黄瓜的做法图解2

步骤2

油入锅加热，温度合适加入葱末、虾皮呛味；而后加入黄瓜翻炒，让油均匀的布满黄瓜；加入鱼丸小火翻炒；加入少量的水，让国内产生大量蒸汽；盖上锅盖焖几分钟，鱼丸的高温状态下熟的很快。
白蛋黄瓜的做法图解3

步骤3

加入盐、味精，开大火翻炒均匀就可出锅了。

白蛋黄瓜的烹饪技巧

这道菜属于清口菜，不需要过多的作料修饰，所有作料在可能接受的范围能应尽量少放，这才能突显出原材料的清馨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-19

©本菜谱的做法由 东方食客 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 香 中国菜

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