卤面

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碎碎念豆妈
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卤面，家乡的传统美食。逢年过节宴席上，总少不了它的身影。小时候，跟着大人赴宴，很热切的盼望着它的出现。现在，生活好了，想吃随时都可以。

卤面的用料

新鲜面条 里脊肉丝
葱 盐
生抽 大白菜
胡萝卜 花蛤
上海青

卤面的做法

步骤1

花蛤吐沙洗净备用。

步骤2

里脊肉，大白菜，胡萝卜，上海青分别切丝备用。

步骤3

炒锅下油，可较平时多放点，油热后，放入葱头爆香。

步骤4

倒入里脊肉丝翻炒，淋一点黄酒，下大白菜，胡萝卜继续翻炒，加入生抽后，加水，下花蛤。

步骤5

水开后，将面条放入，盖盖焖煮至透明。放上海青，葱花，盐，盖盖停火。

卤面的烹饪技巧

1.如果有膏汤，是最好不过的。2.水或是膏汤要多放点，保证面条熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-07

©本菜谱的做法由 碎碎念豆妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 香 无水印 炒

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