时蔬敲虾汤

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其实我很懒的去做类似的敲虾,在我们温州有敲鱼,敲虾。它们的过程都是比较麻烦,敲敲再洒粉,你是敲鱼的话讲究的人还要敲成一大片四四方方的满片,所以类似的美食我们也就只去外面的餐厅里享用。这次也是突想做一下敲虾,因为虾的做法说多也不多,说少也不少。所以做一款家乡的敲虾供大家参考一下。敲的好不好,外行的看热闹,内行的不见笑呵呵呵。味儿好不好,做这款敲虾汤,因为是滚汤的汆烫方法,使的这款敲虾保持了原有的鲜美,而且口感上因为加了淀粉的原因而显得爽滑鲜嫩,汤汁也很不错呢。我这次配的是油麦菜,要是有好的小青菜一小棵一小棵的点缀在汤里面,那就更好靓丽了,好了,送上今天的这款时蔬敲虾汤

时蔬敲虾汤的用料

明虾 200克 油麦菜 适量
适量 玉米淀粉 适量
细盐 适量 熟芝麻油 适量
胡椒粉 适量

时蔬敲虾汤的做法

时蔬敲虾汤的做法图解1

步骤1

备油麦菜,玉米淀粉,明虾。
时蔬敲虾汤的做法图解2

步骤2

明虾去头去虾线去壳,再用剪也剪至明虾半开。
时蔬敲虾汤的做法图解3

步骤3

案板上铺玉米淀粉,然后用肉锤敲至虾仁扁平。
时蔬敲虾汤的做法图解4

步骤4

汤锅加水煮开。
时蔬敲虾汤的做法图解5

步骤5

将敲好的敲虾下锅。
时蔬敲虾汤的做法图解6

步骤6

同时再加适量油麦菜。
时蔬敲虾汤的做法图解7

步骤7

按个人喜好添加熟芝麻油。
时蔬敲虾汤的做法图解8

步骤8

食材熟后,关火加适量细盐及胡椒粉。
时蔬敲虾汤的做法图解9

步骤9

及适量葱段即可。
时蔬敲虾汤的做法图解10

步骤10

一份时蔬敲虾汤完成。

时蔬敲虾汤的烹饪技巧

明虾入冰箱冷冻一下,即可轻松去虾壳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-11 11:50:01

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