苦瓜酿肉煲

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coco木子
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苦瓜黄豆汤气味甘，清润，具有清暑除热，明目解毒的功效，是夏日解暑汤饮。

苦瓜酿肉煲的用料

苦瓜 2条 瘦肉 1斤
冬菜 适量 黄豆 1把
咸菜 少许 香菜 少许愿
生姜 少许

苦瓜酿肉煲的做法

苦瓜酿肉煲的做法图解1

步骤1

苦瓜份量根据个人需要增减，我这里是用2条量。1、将瓜洗净用刀把瓜的头尾切掉，然后切成两段，用勺子将心籽挖空。
苦瓜酿肉煲的做法图解2

步骤2

黄豆事先用水泡1小时，会发泡软，煮容易点，泡豆的水千万不要用来煲汤，倒干。挑黄豆最好是有一点黑眼睛的豆豆更好，较香甜。
苦瓜酿肉煲的做法图解3

步骤3

将痩肉加入冬菜，盐，葱末一起剁碎。
苦瓜酿肉煲的做法图解4

步骤4

将肉碎塞满瓜心。
苦瓜酿肉煲的做法图解5

步骤5

将瓜，黄豆，姜一起放入锅内，我这里是用先煲好的浓汤做汤料，直接加清水也行。用沙煲要煲40分钟左右才会烂，我是用高压锅煲的，15分钟就用，大火开了，调中火煲就行。
苦瓜酿肉煲的做法图解6

步骤6

用沙煲时间要久点，出锅好了用刀子把瓜划分小段，加入咸菜，香菜即可。
苦瓜酿肉煲的做法图解7

步骤7

成品
苦瓜酿肉煲的做法图解8

步骤8

配料

苦瓜酿肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-27

©本菜谱的做法由 coco木子 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 苦 家常菜 中国菜 砂锅煲类

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