酸辣番茄鱼

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心悦君兮君不知cxy

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这是家的味道，小时候每次过年妈妈都这样煮，毕业后好多年不在家过年，甚是想念。

酸辣番茄鱼的用料

草鱼 1000克	番茄四个
生姜大蒜末 3克	盐酱油胡椒少许
剁椒 50克	香菇 5朵
土豆 2个	香菜小葱各5棵
酸木瓜 20克（云南特产）	红辣椒 3个
青花椒红花椒少许

酸辣番茄鱼的做法

步骤1

这是准备好的所有配菜。

步骤2

鱼是菜场买的，已经杀好，回家再清理了一下，去掉鱼两边腥线，用料酒，姜丝，味极鲜，盐巴，胡椒粉，少许玉米淀粉（使鱼肉嫩滑），放冰箱腌制2小时。

步骤3

非常抱歉，我当时没有拍详细的步骤，我就文字讲解一下吧。 1.香菇红辣椒和大蒜都切碎，番茄也切碎单独放。土豆切块切条都可以。 2.起锅油烧热，放入花椒小火爆香后捞出花椒弃之，倒入切碎的香菇辣椒大蒜，小火慢慢炒出香味，然后再放入三勺剁椒（根据自己口味放，我们爱吃辣就多放），最后倒入番茄粒，放盐巴，味极鲜，小火慢慢炒，等把番茄炒出酱了以后再放入适量清水，大伙烧开后转小火炖煮15分钟，为了让汤更香浓，15分钟后放入切块的土豆同时放入鱼头，火开大，煮上7分钟左右，放入鱼块，煮3分钟左右，可以用筷子轻轻夹一下鱼肉，如果很容易就夹烂了就可以吃了。 3.关火，放入小葱段，香菜和味精。 4.忘了说，酸木瓜我是切成小丁的，在最后一步放入鱼块的时候同时放的酸木瓜。木瓜切丁后只需要随便住几分钟就会出味了，反而煮久了会让肉变老。