红糖发糕

精品
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红糖红枣都是补气血的好东西,也是家里的常备货。平日里,红糖除了用来泡水盒,也会做点面点吃。红糖发糕好吃又操作简单,搅一搅,蒸一蒸就好了。 可做6寸圆模一个。

红糖发糕的用料

面粉 200g 红糖 60g
鸡蛋 1个 开水 100g
温水 50g 酵母 3g
红枣 适量

红糖发糕的做法

#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解1

步骤1

红糖用开水泡开(也可以用煮的)。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解3

步骤3

面粉里加入鸡蛋、红糖水、酵母水。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解4

步骤4

搅拌成细腻的面糊。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解5

步骤5

模具抹油,倒入面糊刮平,放在温暖处发酵至1.5倍大。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解6

步骤6

红枣破开去掉核。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解7

步骤7

摆放在发酵好的面糊上。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解8

步骤8

冷水上锅,水开(冒气)转中火蒸25分钟,闷5分钟。
#春季减肥,边吃边瘦#红糖发糕的做法图解9

步骤9

取出晾凉后脱模。

红糖发糕的烹饪技巧

1. 发糕发酵1.5倍大就好啦,发太大蒸出的发糕组织会比较粗糙; 2.红糖不要用成赤砂糖,赤砂糖不是真正意义上的红糖,而是白砂糖提纯后的产物: 3.融化酵母水温不能过烫,接近体温就好,太烫会使酵母失去活性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-11

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